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香味だより店主記事



明治３５年創業の信州味噌「門前みそ」醸造所すや亀本店３代目店主がすや亀のこもごもをつづる「信州香味だより」より、店主の折々の思いを語った記事を掲載します。

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    • 信州香味だより「暖簾の向こうから」
    • すや亀ホームページ

    こんにちは！初めての方、はじめまして。本店 門田です。星の数あるネットショップの中からすや亀を見つけてくださって有難うございます。
    香味だより早春の号が発刊となりました。2019年夏以降すや亀でお買い物いただいた方にお届けします。
    なお、冷凍おかずのまとめ割はオンライン店ではございませんのでご了承ください。今年の沢庵は出来が良いです♪お楽しみください！

    ＊＊出汁入り善光寺しょうゆ豆は、アツアツご飯の友。鍋物のタレの味変にもオススメ。
    ＊＊すや亀の白うり粕漬でまったりお正月を過ごす方急増中！おせち料理の箸休めに大人気。
    ＊＊すや亀のすや亀のお惣菜セットはウィズコロナ時代の買い物不安やお家ごはんにおススメ♪

    ネットショップなら24時間注文受け付けOK！AmazonＩＤも使えて便利です。<一汁三菜プラス漬物>。健康は毎日の発酵食(味噌汁・甘酒)でお腹の中から・・・web shopで気軽に買い物を！ 門田でした。

    2021.01.26 

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    当店製造の材料で　手作り味噌セット

    少量5kg仕込みで2～3人のご家族にも安心手作り　自宅味噌

    手作り味噌キットバナー

    大豆はつぶし済み＋糀もすや亀仕込み

    下処理済み材料　混ぜるだけ　キット味噌

    味噌に必要な大豆はもちろん国産。煮てありつぶしてあり、処理済みなので力技もいりません。塩加減はお好みで、塩分を気にされている方もご自分の調子に合わせたお味噌が出来上がります。お子さんの食育に、ご家族で楽しみながら、材料を混ぜるだけの味噌づくり。

    写真は材料を混ぜているところ。大きいボールが必要です。

    混ぜたらタルへ・・・熟成期間は4～6か月

    材料を入れたタル

    均等に混ぜた材料は空気の入らないように樽に仕込んで、じっくり熟成させましょう。雑菌の入らないように、中ブタにアルコールとラップも使います。
    重しをのせたら後は待つだけ。熟成は４～６か月。季節によって変わります。

    写真はタルに仕込んで重しをのせたところ。蓋をして味噌になるのを待ちましょう。

    商品一覧

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    説明付き / 写真のみ

    1件～3件 （全3件）

    味噌づくりキット　タル付き味噌セット 作り方チラシ入り

    外出自粛中に!発酵過程を見る楽しみを「我が家の手作りみそセットA」タル付き/205
    PICUP

    4,526円(税込)
    現在品切れ中です
    すや亀の自宅で作る手作り味噌セットのなかみ

    お子さんお孫さんと♪自宅で発酵 混ぜるだけ「我が家の手づくりみそセットB」タルなし/2052
    NEWPICUP

    3,703円(税込)
    現在品切れ中です
    すや亀のこうじ 乾燥糀(米糀) レシピ同梱します 甘酒作れます

    巣ごもりに自家製造の甘酒　家庭で作る糀料理用「乾燥糀」 /206
    PICUP

    648円(税込)
    現在品切れ中です

    1件～3件 （全3件）

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